Su alto contenido en proteínas y mucílagos proporciona una sensación de plenitud gástrica, fundamental en los regímenes de adelgazamiento. De hecho, los niveles de fenilalanina que presenta podrían coadyuvar a contrarrestar el apetito, aunque esto todavía es discutido.
Disminuye el colesterol, reduce el riesgo de cáncer y estimula el sistema inmunológico. Reduce la toxicidad renal y mejora la cicatrización de heridas y eliminar la mala nutrición.